Uz male dorade (jezičke i tehničke naravi) recept prenpsima s jednog od nadahnutih istarskih blogova "kljujuć o Istri":
Devet decilitara terana (može i borgonja), malo maslinovog ulja , prstohvat papra i to je to Netko će reći "a šećer?!?" To je izmišljotina novijeg doba, ali 'ko voli nek izvoli 50 g šećera.
Istarski težak nije baš imao šećera za takve stvari.
Ne zaboravite, vino iz podruma treba temperirati. A kako to izvesti? U vino koje je, naravno, u bukaleti dodati žlicu maslinovog ulja i prstohvat papra. Dobro, može i šećer...
Prepeći domaći kruh na vatri ognjišća i ubaciti prepečeni kruh u vino.
U bukaletu staviti i jednu žlicu i to je to.
Nema više zime, a i društvo je veselo i raspoloženo za druženje.
Ne, nema čaša. Bukaleta kruži, a zna se čemu služi žlica...
P.S. Riječ "supa" došla od riječi "supati" tj. kruh močiti, natopiti u vinu pa odatle i izreka... “Supa vino popila, supa mene opila!”